1、将鸡洗净，去掉头、爪和鸡屁，剁成3cm左右的小块。大葱切成斜段，姜切薄片。干辣椒用剪刀剪成小段。2、十豆削外皮，切成3cm大小的滚刀块，红辣椒和青辣椒用水洗净，再切成菱形片。3、中火烧热炒锅中的油，待烧至四成热时将白砂糖放入，将火力调小，并用锅铲不停搅炒，待白砂糖炒化翻起大泡，再将鸡肉小块放入锅中均匀的裹...

（1）可用日光透射：用左手握成圆形，将蛋放在圆形末端，对着日光透射，新鲜的鸡蛋呈微红色，半透明状态，蛋黄轮廓清晰，昏暗不透明或有污斑的，说明鸡蛋已经变质。（2） 可观察蛋壳：蛋壳上附着一层霜状粉末，蛋壳颜色鲜明，气孔明显的是鲜蛋；陈蛋正好与此相反，并有油腻。（3）可用手轻摇：无声的是鲜蛋，有水声的是陈蛋...

用料：鸡腿/鸡翅、面粉、面包糠、生抽、盐糖、孜然粉、花椒粉、胡椒粉做法：1.把鸡腿砍成2份(也可以用鸡翅)，然后放生抽,糖盐,胡椒粉,孜然粉和花椒粉,拌匀腌制20分钟2.每块鸡都裹上面粉蘸上蛋液(蛋液加点盐)再裹上面包糠3.油烧5成热,小火炸鸡,炸至两面金黄。取出放凉,油转大火复炸1分钟逼出油,再放...

关于炸鸡排，很多人都是比较喜欢吃的，但是很多人吃鸡排。都是喜欢直接去店里买来吃，但是其实比较好的做法，就是自己炸鸡排来吃。因为自己炸出来的鸡排，不仅味道和口感会更好。但是很多人对于自己制作炸鸡排，还是比较没有经验的，比较常说的，也就是裹上面包糠。但是其实如果是单纯的裹上面包糠，就直接开始炸，...

新奥尔良烤翅怎么做？一：清洗鸡翅，沥干水分，再将腌料和鸡翅按1:15比例添加并搅拌均匀，于冷藏条件放置6-12小时，腌制过程中多翻动几次。二：使用烤箱时，温度在190°℃烤15分钟左右，烤熟即可;使用微波炉时，调至微波炉档高火或者烧烤档7分钟左右，烤熟即可。三：在快熟时涂上少许蜂蜜再烤15秒至20秒...

鸡翅其实怎么做都好吃，但今天这道香辣鸡翅，即使不吃辣的人也能马上光盘，来看看吧！香辣鸡翅食材：鸡翅、盐、料酒、白胡椒粉、姜葱蒜片、淀粉、鸡蛋清制作：1.鸡翅中洗净，鸡翅中洗净，用厨房纸挤干水分，斩成两段；加入盐、料酒、白胡椒粉和葱姜蒜片2.抓匀腌制片刻；再加入蛋清、干淀粉和清...

制作炸鸡腌制料可以买成品，但要外表酥脆，内里鲜嫩多汁，还需要适合的炸鸡粉，这样才可以把鸡腿的汤汁牢牢锁住。做到外表酥脆，内里鲜嫩多汁。这口感要做到和KFC神似在选择腌制料时也要区分好是“奥尔良”口味的还是“香辣”口味的，选择错了那味道可是会混乱的。香辣炸鸡腿：食材准备：鸡腿3个，面粉...

鸡肉作为蛋白质的来源，被广泛的用于补充营养的重要肉食来源。鸡肉的肉质鲜嫩适合多种的烹调方法。但鸡肉中难做出滋味的怕就是鸡胸肉了。想把鸡胸肉做得鲜嫩好吃，关键还要入味似乎成了件难事。鸡胸肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用，所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是...

预制调.理食品中微生物的防控可以从原料控制、加工方式、包装方式、贮藏手段及杀.菌技术等方面入手。 1、包装方式 真空包装和气调包装可以延长食品货架期，而气调包装相比于真...

di一步：清洗鸡翅，沥干水分，再将腌料和 鸡翅按1:15比例添加并搅拌均匀，于冷藏条件放置6-12小时，腌制过程中多翻动几次。 di二步：使用烤箱时，温度在190℃烤15分钟左右，烤熟即可...